Receta para 2

Era viernes, tal como todos los días me disponía a cocinar, a veces saco mis libros de recetas culinarias, otras simplemente dejo volar mi imaginación con lo que tengo a la mano. En esta ocasión, hice lo segundo, quería preparar algo rápido, sencillo, delicioso pero nutritivo. Saqué 250 gr de gnocchis, una lata de lomitos de atún en aceite de oliva, queso crema, sal, dos tomates maduros, pasta de tomate y lo que no puede faltar en casi todas mis comidas: ajo, paprika, queso parmesano rallado y orégano.

Puse a calentar agua con un poco de sal, aceite y un diente de ajo picado; agregué los tomates para cocinarlos y luego quitarles la piel, es más fácil que ponerme a pelarlos en crudo. Una vez hirviera el agua, agregaría los gnocchis y dejaría allí hasta que estuvieran al dente.

Mientras lo anterior ocurría, escurrí el atún reservando el aceite de oliva para licuarlo junto con los tomates, dos cucharadas de queso crema, dos cucharadas de pasta de tomate, un diente de ajo, orégano, algo de paprika y sal.

Finalmente cuando la pasta estuvo, simplemente mezcle la crema que había preparado en la licuadora con la pasta y el atún, lo llevé a fuego lento por no más de cinco minutos.

Serví los gnocchis en planto hondo rociándolos con queso parmesano y decoré el borde de éste con orégano, y unas torrejas de pan alargadas que había puesto en el horno con mantequilla de ajo.

Esto no me tomó mucho tiempo y si quedé a gusto con mi propia receta.

Lo único malo fue que tuve que almorzar sola, mi esposo no pudo llegar pero no se perdió del banquete pues lo guardé para la cena!